Dur de la feuille

En ce qui concerne les styles d’aliments chauds, la réduction du gaspillage alimentaire est la voie à suivre. Anthony Bourdain a même introduit ce problème dans nos salons avec son documentaire actuel, Squandered – The Story of Meals Spend. Le plus notable dans tout cela est le buzz pour développer des produits comestibles à partir de déchets ou de développer qui auraient pu être considérés comme des produits alimentaires dépensés ou autre. Offrant une approche plutôt distincte des dépenses en produits alimentaires, Life Cykel utilise des raisons de café comme méthode de développement pour leur entreprise de champignons. La croissance de l’espresso produit par les baristas a entraîné un problème imprévu: une grande quantité de déchets de caféine se retrouvant en décharge. On calcule globalement que deux milliards de tonnes de gaspillage de café gourmet sont produites chaque année. Life Cykel développe des fermes de champignons gaspilleurs de café, en utilisant du marc de caféine des cafés australiens et en les utilisant pour développer des champignons de première qualité. Finalement, ils aimeraient voir les déchets de café utilisés pour générer des champs de champignons dans chaque métropole australienne. Life Cykel a créé la première champignonnière australienne à caféine à Fremantle, dans l’ouest de Sydney, et la moitié de chaque année augmentait 60 kg de champignons frais et créait 200 bacs à champignons par semaine! Lifestyle Cykel développe désormais des fermes de champignons espresso. Ils considèrent les motifs de caféine des cafés et utilisent ces personnes pour développer des champignons gastronomiques. Dès que les champignons frais ont commencé et ont été cueillis, ils peuvent ensuite utiliser les terres de caféine infestées de champignons comme amendement du sol pour les arrière-cours communautaires. Existence Cykel a également créé un plan de formation universitaire et fournit les champignons emballés pour une collecte de fonds saine à l’école plutôt qu’une collecte de fonds standard pour le chocolat. Ils se transforment maintenant en entreprises de champignonnières structurées par la communauté locale. Il y a eu des idées novatrices du monde entier pour réduire le gaspillage alimentaire. Le premier d’entre eux à capturer mon attention a été une motivation du supermarché français Intermarché en 2015. La promotion présentait des fruits et légumes imparfaits pour aider à sensibiliser au gaspillage d’aliments. Il a utilisé magnifiquement photographié, mais manifestement désagréable, se développer pour célébrer les imperfections des haricots verts désagréables, des pommes grotesques, des aubergines défigurées, des pommes de terre absurdes, des oranges hideuses et des clémentines regrettables, et était en fait une grande réussite. Intermarché a ordonné un développement imparfait qui est généralement jeté à un prix inférieur de 30% par les producteurs. Ils ont présenté les légumes et les fruits dans leur allée avec des écrans remarquables et ont distribué des soupes et des jus de fruits frais préparés à partir de la création peu glorieuse pour apaiser les craintes que les légumes et fruits quelque peu Frankenstein aient été moins délicieux que leurs plus beaux homologues. Un produit de gaspillage alimentaire standard est le pain. Non seulement les pains invendus sont disponibles dans les boulangeries, mais une fois que les cafés et les magasins de sandwiches préparent la nourriture, cours de cuisine ils finissent souvent par obtenir des bouts de miches de pain qui se retrouvent souvent dans les déchets. La durée de vie limitée d’un nouveau pain garantit qu’il est possible de faire quelque chose avec ces pains. Établi par Tristram Stuart, militant du gaspillage de repas au Royaume-Uni, Toast Ale enregistre les déchets de pain et l’utilise pour brasser une gamme de bières récompensée. Les réalisations du raisonnement ont vu la société augmenter sa capacité à se préparer au Royaume-Uni, en Afrique du Sud et aux États-Unis. L’engagement à réduire le gaspillage d’aliments et, dans ce cas, les dépenses en miches de pain est si fort qu’ils peuvent même publier la recette pour obtenir une édition maison sur le Web. En outre, tout revenu produit par l’entreprise est affecté à l’organisation caritative de gaspillage de nourriture, Responses.